商品説明

熟成やきいものさつまいもの品種は「紅はるか」です。
宮崎県の自社農園にて栽培された「紅はるか」は、収穫後すぐに専用熟成庫へ運ばれ、計90日間(約3ヶ月)以上にわたり精密に熟成されています。

第1段階:13℃を下回らない「低温長期熟成」(約90日間)
第2段階:40℃に引き上げる「高温追い熟成」(製造の1週間前)

極限まで熟成された宮崎県産紅はるかは、素材の美味しさを引き出す独自の火入れを行っています。
焼き上がったトロトロの極蜜焼き芋を贅沢にカットし、香ばしく揚げて特製の黒糖蜜ダレをたっぷり絡めます。
外はカリッ、中はとろ～りクリーミーな、通常の生芋から作るものとは次元の違う新食感スイーツです。
香ばしい黒糖蜜。ねっとり甘い熟成さつまいも。
ひと口ごとに広がる、深いコクと贅沢な余韻をお楽しみください。

食感を楽しむ3つの食べ方
大容量の700gパックですので、食べる分だけをお皿に取り出してから以下の方法でお召し上がりください。

①ひんやりカリカリ「大学いもアイス」(半解凍)
外側の黒糖飴のカリッとした食感と、中のシャリッとした冷たさを楽しむデザートに適した食べ方です。
【解凍時間の目安】常温(20℃前後)で約10分～15分
【食べ頃のサイン】外側の黒糖飴が少しツヤを帯び、お箸やフォークが力を入れるとスッと刺さる固さになったらベストタイミングです。
【味わいの特徴】コーティングされた黒糖飴が最もガリッと心地よい音を立てます。
中はひんやりとした蜜いもジェラートのようで、すっきりとした上品な甘さが口いっぱいに広がります。

②イチオシ「とろけるクリーミー大学いも」(完全解凍)
ベースである熟成焼き芋の「ねっとり感」と黒糖のコクを100%引き出す、最もおすすめの食べ方です。
【解凍時間の目安】常温(20℃前後)で約30分～45分 / 冷蔵庫で約2時間
【食べ頃のサイン】お芋の芯まで完全に柔らかくなり、表面の黒糖蜜がとろりと滑らかに馴染んだら完成です。
【味わいの特徴】人間の舌が一番甘みを感じやすい温度帯になります。
外側のカリッと感は残しつつも、中はスプーンで潰せるほどクリーミーで濃厚な舌触りに変化し、 黒糖の奥深いコクが広がります。

③蜜がじゅわっと溢れる「出来立てホクとろ大学いも」(温め)
まるで今揚げてタレを絡めたかのような、濃厚なコクと香ばしさを再現する食べ方です。
【温め方の手順】凍った状態、または半解凍の大学いもをお皿に移します。
ラップをかけずに、電子レンジ(500W～600W)で約20秒～40秒(※3～4個の場合)
様子を見ながら少しずつ温めます。
【味わいの特徴】温めることで、黒糖特有の香ばしい風味が驚くほど引き立ちます。
中の焼き芋から蜜がじゅわっと溶け出し、外の黒糖ダレと一体化して 「とろとろ・ホクホク」の温かいスイーツに早変わりします。